簡単（ずぼら？）な料理で健康を追い求める【ヘルシーずぼらCooking】 毎日大人６人分の料理を作る主婦 Noko です。
アイオリソースは、スペインのカタルーニャ地方で使われている乳化ソース。ネットでも手に入りやすい人気のソースですが、マヨネーズがあれば自宅で簡単に作れますよ。
アリオリソースとは
アリオリソースとは、ニンニクが入ったマヨネーズソースです。様々な料理に使われますが、焼いたり揚げたりした肉・魚料理や、茹でた野菜、フライドポテトやパスタ、パエリヤなどにシンプルに添えられます。このソースは、にんにくを入れればアリオリソース、入れなければマヨネーズです。
アリオリソースは、カルディなどでも販売されていますので簡単に手に入ります。全く手間かからずのソースは、マヨネーズにニンニクをガツンと効かせた大人向けソースですが、さっぱり味が好きな人や高齢者の方には、向いていないかもしれません。ニンニクが好きでない方にも、ちょっと重すぎるかもしれません。なので自分の家で作れば、ニンニクの量も調整できます。そして必要な量だけ、必要な時に、新鮮なソースを用意出来ますのでお勧めですよ。
また、このソースは、「アイオリソース」と呼ばれたり、「アリオリソース」と呼ばれたりと、呼び方も色々あります。その理由は「アイオリ」は英語圏の発音、「アリオリ」はスペインのカタルーニャ地方の発音読みであるとのこと。実はどちらも同じソースです。
自家製アリオリソースの材料
• マヨネーズ大2
• チューブにんにく少々
• オリーブオイル大1/2
• 乾燥バジル
アリオリソースの作り方
• マヨネーズ大2
• チューブにんにく少々
• オリーブオイル大1/2
• 乾燥バジル
以上を混ぜるだけです。画像の料理では、鳥ささみ肉にパン粉を付けてオイルで焼いています。アリオリソースの味が濃いので、お肉には味を付けていません。
カリっと焼いたパン粉と、ふわっとしたささみ肉、そこにアリオリソースがとても良く合いました。
「作ってみてくださいね！」と言えるほどでもない、３０秒で出来るソースです。何かと便利なスペインのソースですが、味の濃いソースが必要な時にはオススメです。買いに行かなくともパパっと用意できます。
ぜひ作って食べてみてね。
