簡単（ずぼら？）な料理で健康を追い求める【ヘルシーずぼらCooking】 毎日大人６人分の料理を作る主婦 Noko です。
イタリアのサルモリッリョソースを作ってみました。
イタリアでは、食前酒とともに軽い夕食を食べるアペリチェーナと言われる食習慣があります。ゆったりとした時の流れを楽しむ感じがあり、とても憧れます。日々忙しく生活をしていると、どうしても食事の時間を贅沢にとる事は出来ません。とはいえ、人生において食事は一番の根源ですから。意識して「食事の時間を大切な時間」に変えていきたいと思っています。
東京都内で増えてきているアペリチェーナ専門店 どこにある？
先日は、TVの散歩番組で東京の南北線沿線にある「アペリチェーナ専門店」が紹介されていました。スターバックスコーヒーでも、アペリチェーナ専門のお店を銀座にオープンしたようです。娘が行ったようで、フォカッチャにバターを塗った上にアンチョビが乗ったものが、とても美味しかった💛と言っていました。もしかしたらバターの素材も良かったのかもしれませんし、もしかしたらフォカッチャに何かしらのエッセンスが加わっていたのかもしれません。アンチョビの塩加減も絶妙だったのかもしれません。食事はシンプルで美味しいものが一番素敵だと思います。シンプルでヘルシーな食事を摂る事は、年齢を重ねていくにつれて、ますます大切なポイントになっていくと思います。
・イタリアの食卓に出る多彩なおつみまみとシチリアワインが楽しめるアペリチェーナ専門店
TRATTORIA SICILIA
・スターバックス リザーブ®️ ストア 銀座マロニエ通りがリニューアル。イタリア気分を1日中楽しめる食文化の発信地に！
STARBACKS STORIES JAPAN
小ぶりで素材の味を生かした健康的なそのアペリチェーナの数々に、すっかり魅了されてしまいましたが、先のTV散歩番組の中では、お料理にかける「サルモリッリョソース」が紹介されていたのを見ました。これが絶品だということでしたので、作り方を調べて作ってみましたよ。
サルモリッリョソースとは？
レモンの絞り汁に、オレガノ・ニンニク・パセリやバジルなどと、オリーブオイルを加えたさっぱりしたソースです。グリルした魚介やお肉にかけて食べるのが定番であり、絶品です。
サルモリッリョソース材料
• チューブにんにく少々
• レモン汁
• オリーブオイル👉レモン汁の2倍
• オレガノ
• バジル
• ローズマリー
• お好みで塩胡椒
サルモリッリョソースの作り方
上記の材料を混ぜるだけです。メモリ付きのドレッシングボトルだと量が分かりやすく便利です。私が使っているのは、耐熱ガラスメーカーHARIOのガラスドレッシングボトルです。耐熱性なので、熱湯消毒も可能な所が気に入っています。
どうしてもドレッシングのオイルでボトルがキレイにさっぱりと洗いあがったか心配になる。なので、キレイに食器洗い洗剤で洗った後に、熱湯消毒して次回のドレッシングボトルとして清潔に保管しています。
爽やかでとっても美味しく、色々な料理に使えます。家の冷蔵庫にあるものばかりで作れます。ぜひ作ってみてくださいね。
ぜひ作って食べてみてね。
