【台湾】朝ごはんシェントゥジャンの簡単レシピ🍚【日本風アレンジ】の作り方

簡単（ずぼら？）な料理で健康を追い求める【ヘルシーずぼらCooking】毎日大人６人分の料理を作る主婦 Noko です。

台湾の朝ごはんとして人気の「シェントゥジャン」を作りました。冬の寒い日にあったかい「シェントゥジャン」は人気ですが、夏の暑さで食欲のない日にも、手軽に栄養が取れる「シェントゥジャン」はオススメです。そして何より、火を使う料理時間が短いのも良い所です。

※シェントゥジャンとは？
台湾で朝ごはんとしてよく食べられている料理で、鹹豆漿（シェントウジャン）と書きます。お酢に温かい豆乳を加えて作ります。揚げパンを添えて食べるトロっとした料理です。

実は私自身は、台湾には行ったことが無いのですが、行ってみたい憧れの土地の一つです。そこで台湾のTwitter友達から、時々現地の料理を教えてもらったりもしています。
台湾の友人に教えてもらったパイナップルチャーハンのレシピ

このシェントゥジャンは、日本風にアレンジしましたよ。台湾の方や、台湾が大好きな方から見たら、偽物シェントゥジャンかもしれませんが、美味しいから許して下さいね。

日本ではなかなか揚げパンが身近では手に入りづらいので、その代わりに、焼きおにぎりを使っています。焼きおにぎりは、自分で焼かなくとも冷凍のおにぎりを使っても良いと思いますよ。より簡単になり、あっという間に出来上がりますので、忙しい朝の食事としてもピッタリです。

台湾の朝ごはんシェントウジャン（日本Ver.）材料

• 豆乳 200ml
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ2
• 胡麻油適量
• 胡麻油で焼いた焼きおにぎり1個
• 紅鮭ほぐし
• 桜エビ
• ザーサイ
• 薬味ネギ
• 香り野菜
• 最後にかけるラー油適量

・大豆たんぱく（肥満予防）
・イソフラボン（肌の弾力を保つコラーゲンを増やす美肌効果）
・サポニン（抗酸化作用、免疫力向上、血流改善）
・レシチン（脳や神経の病気や生活習慣病予防）
・オリゴ糖（便秘予防）

1.ごま油を入れたフライパンでおにぎりを焼いておく（若しくは冷凍焼きおにぎりをレンジでチン）
2.酢と醤油を器に入れる
3.ごま油を入れる
4.温めた豆乳を1に注ぐ

5.紅サケほぐし、サクラエビ、ザーサイ薬味ネギなどお好みで4 に乗せる

6.お好きな量のラー油をかけて出来上がり

Noko

ぜひ作って食べてみてね。