簡単(ずぼら?)な料理で健康を追い求める【ヘルシーずぼらCooking】 毎日大人6人分の料理を作る主婦 Noko です。
台湾の朝ごはんとして人気の「シェントゥジャン」を作りました。冬の寒い日に あったかい「シェントゥジャン」は人気ですが、夏の暑さで食欲のない日にも、手軽に栄養が取れる「シェントゥジャン」はオススメです。そして何より、火を使う料理時間が短いのも良い所です。
※シェントゥジャンとは?
台湾で朝ごはんとしてよく食べられている料理で、鹹豆漿(シェントウジャン)と書きます。お酢に温かい豆乳を加えて作ります。揚げパンを添えて食べるトロっとした料理です。
実は私自身は、台湾には行ったことが無いのですが、行ってみたい憧れの土地の一つです。そこで台湾のTwitter友達から、時々現地の料理を教えてもらったりもしています。
台湾の友人に教えてもらったパイナップルチャーハンのレシピ
このシェントゥジャンは、日本風にアレンジしましたよ。台湾の方や、台湾が大好きな方から見たら、偽物シェントゥジャンかもしれませんが、美味しいから許して下さいね。
日本ではなかなか揚げパンが身近では手に入りづらいので、その代わりに、焼きおにぎりを使っています。焼きおにぎりは、自分で焼かなくとも冷凍のおにぎりを使っても良いと思いますよ。より簡単になり、あっという間に出来上がりますので、忙しい朝の食事としてもピッタリです。
台湾の朝ごはん シェントウジャン(日本Ver.)材料
• 豆乳 200ml
• 酢 小さじ2
• 醤油 小さじ2
• 胡麻油 適量
• 胡麻油で焼いた 焼きおにぎり1個
• 紅鮭ほぐし
• 桜エビ
• ザーサイ
• 薬味ネギ
• 香り野菜
• 最後にかけるラー油 適量
豆乳の栄養成分は
・大豆たんぱく(肥満予防)
・イソフラボン(肌の弾力を保つコラーゲンを増やす美肌効果)
・サポニン(抗酸化作用、免疫力向上、血流改善)
・レシチン(脳や神経の病気や生活習慣病予防)
・オリゴ糖(便秘予防)
シェントゥジャン(日本Ver.)の作り方
1.ごま油を入れたフライパンでおにぎりを焼いておく(若しくは冷凍焼きおにぎりをレンジでチン)
2.酢と醤油を器に入れる
3.ごま油を入れる
4.温めた豆乳を1に注ぐ
5.紅サケほぐし、サクラエビ、ザーサイ薬味ネギなどお好みで4 に乗せる
6.お好きな量のラー油をかけて出来上がり
※その他の台湾料理の簡単レシピ はこちら
ぜひ作って食べてみてね。