![レモンカードの作り方 材料](https://merry-cooking.com/wp-content/uploads/2023/07/レモンカード材料.png)
簡単(ずぼら?)な料理で健康を追い求める【ヘルシーずぼらCooking】 毎日大人6人分の料理を作る主婦 Noko です。
イギリスで古くから愛されるスイーツペーストである「レモンカード」を作りました。
私は、もうかれこれ20年以上前。イギリス ロンドンのフィンズベリーパークという地域にホームステイしていましたが、その時、大好きなイギリスの食べ物の中でも一番好きだったのが、レモンカードというレモンのカスタードクリーム。これがなかなか今の時代でも売っていなくて、買えないのです。
しかし爽やかなレモン味のカスタードは、たまらなく美味しく色も美しいので様々な形で使えます。材料さえあれば、あっという間に出来上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
実際のレモンカスタードは、しっかりと濃い目の味なのですが、実は私のレモンカスタードレシピは、とてもさっぱりした【爽やかな味】です。というのも私がコレステロール値が高いため、こってりした料理は作れず食べることが出来ません。そんな私のような方でも食べられるように改良したのが、このレモンカードです。バターの代わりにオリーブオイルを。砂糖の代わりにアガベシロップを使っています。体重増加が気になる方にも最適ですし、胃にももたれず健康的ですよー。
レモンカードの材料
• 卵4個
• アガベシロップか砂糖 大8
• レモン汁(レモンジュース) 大5
• オリーブ油 大2
レモンカードの作り方
![ヘルシーずぼらcookingレシピ動画](https://merry-cooking.com/wp-content/uploads/2023/07/ガス代70-300x225.jpg)
1.卵4個を溶く
2.アガベシロップ若しくは砂糖を足して混ぜる
3.レモンジュースを混ぜる
4.弱火にかけて、少しずつ糸を垂らすようにオリーブ油を入れながら泡だて器で攪拌する
![オリーブオイルのレモンカード](https://merry-cooking.com/wp-content/uploads/2023/07/70レモンカードをオリーブオイルで作る.jpg)
5.なべ底が見えるようになってきたら火を止める
![レモンカードの作り方](https://merry-cooking.com/wp-content/uploads/2023/07/702023-08-01-213314.jpg)
6.器に移して冷蔵庫で冷やす
パンに塗っても、デザートとしてそのまま器によそって食べても美味しいレモンカードです。
![レモンカードの作り方](https://merry-cooking.com/wp-content/uploads/2023/07/702023-08-01-214803.jpg)
レモンカードを使ったレモンティラミス
![レモンティラミスの作り方](https://merry-cooking.com/wp-content/uploads/2023/07/702023-08-01-215736.jpg)
レモンカードとマスカルポーネチーズで「夏のレモンティラミス」を作りました。
パンに乗せても良し、そのまま食べても良し、作っておけば色々活躍するペーストですが、今回は、マスカルポーネチーズと2層に小瓶に詰めてみました💛 TOPにはパイの実と、家のベランダで育てているスペアミントを、ちょこっと1枚乗せてレモンティラミスにしましたよ。
太らない為に、食べ過ぎ防止策として小さな器によそっています。パイの実の大きさと器の大きさと比べると、その小ささの想像がつくでしょ?健康のためのデザートは1口か2口が一番ですもん。
さっぱりした夏のデザート レモンティラミスです。
![Noko](https://merry-cooking.com/wp-content/uploads/2023/08/2.jpg)
ぜひ作って食べてみてね。