【イギリス】レモンカードの作り方とレモンティラミスの簡単レシピ

簡単（ずぼら？）な料理で健康を追い求める【ヘルシーずぼらCooking】毎日大人６人分の料理を作る主婦 Noko です。

イギリスで古くから愛されるスイーツペーストである「レモンカード」を作りました。

　私は、もうかれこれ２０年以上前。イギリスロンドンのフィンズベリーパークという地域にホームステイしていましたが、その時、大好きなイギリスの食べ物の中でも一番好きだったのが、レモンカードというレモンのカスタードクリーム。これがなかなか今の時代でも売っていなくて、買えないのです。

　しかし爽やかなレモン味のカスタードは、たまらなく美味しく色も美しいので様々な形で使えます。材料さえあれば、あっという間に出来上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。

　実際のレモンカスタードは、しっかりと濃い目の味なのですが、実は私のレモンカスタードレシピは、とてもさっぱりした【爽やかな味】です。というのも私がコレステロール値が高いため、こってりした料理は作れず食べることが出来ません。そんな私のような方でも食べられるように改良したのが、このレモンカードです。バターの代わりにオリーブオイルを。砂糖の代わりにアガベシロップを使っています。体重増加が気になる方にも最適ですし、胃にももたれず健康的ですよー。