【イタリア】娼婦のパスタ【プッタネスカ】レシピ

こんにちは。簡単（ずぼら？）な料理で健康を追い求める【ヘルシーずぼらCooking】毎日大人６人分の料理を作る主婦 Noko です。

イタリアの「娼婦のパスタ」と呼ばれるプッタネスカを作りました。

プッタネスカは、アンチョビやオリーブ、ケッパーの塩味があるパスタです。娼婦のパスタとも言われる由来は、「娼婦は昼食時にも忙しく、海のものも畑のものもごった混ぜにしてパスタと和えて食べた」とか「客引きに利用するほど美味しい」などと言われています。いずれにしても、アンチョビやオリーブなど使われる具材を見ても、外れる事の無い「パスタ料理の王道」の美味しいパスタであることが分かります。誰が作っても失敗しないパスタなのです。

使用する材料は、玉葱、にんにく、ブラックオリーブ、青魚のアンチョビ、トマトなど、生活習慣病予防に良いと言われるものばかり。あまり知られていないかもしれませんが、白ワインも食事の際に一緒に飲むと血糖値を上げづらいと言われています。

またパスタは冷めてから食べると腸内環境を整える「レジスタントサーチ」が発生しますので、結果として、健康食材満載のプッタネスカを「冷めてから食べる」と、より健康的になります。パスタのカロリーや糖質が心配な時には、プッタネスカもオススメです。材料さえあれば、ささっと作ることが出来ますよ。